Apropiarse, amigarse, utilizarlas, aprovecharlas y cuidarlas, esas fueron las principales ideas que impulsaron a la búsqueda de "abrazar a las plantas medicinales", ideas que giraron en torno a un encuentro organizado en el marco del Programa ProHuerta del INTA Pergamino.
"Las plantas medicinales son recursos que la vida, Dios o quien queramos poner en ese lugar, no ha regalado para nuestra salud", explicó el Dr.
Roberto Zaldua, médico homeópata unicista, especialista en fitoterapia y psicólogo social, que guió cada una de las charlas que se generaron en torno a la reunión destinada a promotores y técnicos nucleados bajo el ProHuerta.
Si bien la idea fue trabajar en la identificación y recolección de plantas medicinales, también se brindaron pautas para su secado y conservación. Pero fueron otros tres aspectos positivos los que se destacaron tras la jornada:
Por un lado la preparación de jarabes, tinturas y cremas para la piel; por otro la posibilidad de trueque de semillas y plantitas; y finalmente la posibilidad de escuchar y compartir experiencias de cada uno de los presentes.
A todo ello se sumó un componente que permitiera llevar al campo los conocimientos y la filosofía de todo lo visto. En ese marco el Ing. Agr.
Luis M. Jacquelin del INTA Pergamino estuvo a cargo de una charla a campo explicando cada componente necesario para la conformación de una huerta agroecológica.
Fueron aproximadamente un centenar de promotores y técnicos los que llegaron al Quincho del INTA Pergamino, donde fueron recibidos por los organizadores de la reunión encabezados por la Lic. Ana Laura Rossi y Ing. Agr. Eugenia Sticconi, quienes contaron además con la colaboración de los Ings. Agrs.
Cristian Cuervo de Junín, Mónica Filippi de Chivilcoy, y los técnicos Enrique Arias y Karen Gutiérrez del INTA local. Además estuvo presente la coordinadora del ProHuerta en la región norte de la provincia de Buenos Aires, la Ing. Agr. Paula Marcozzi.
Pensamiento integral
La Agroecología es una ciencia en construcción que se nutre de las ciencias sociales, la agronomía y el conocimiento tradicional de los agricultores.
En este sentido el Ing. Agr. Luis Jaquelín comentó que la aplicación de esta
idea en una huerta tiene por objetivo "lograr que el sistema funcione con la
mayor biodiversidad posible; y otro pilar de la agroecológica es el cuidado
del suelo, en ese sentido hay muchas herramientas como las rotaciones, el
uso de abonos orgánicos".
-¿Cómo se plantea esto desde la mirada de la biodiversidad?
-En el caso de la biodiversidad tenemos que pensar en diseñar el sistema en
función de la biodiversidad circundante y buscamos, dentro de ese sistema o
de otro que puede ser agricultura, incorporar especies de todo tipo que
puedan ayudar a aportar sinergismos dentro del sistema. O sea en el caso de
la huerta particularmente incorporamos plantas aromáticas, adventicias,
flores y todas aquellas que ayuden a fomentar las cadenas tróficas y la
salud del agroecosistema.
-¿Cuáles son las principales pautas en cuanto a rotación de suelos?
-Es fundamental, ya que de ella depende del manejo de enfermedades, de
plagas, la idea es lograr una diversidad por debajo del suelo, y eso lo
logramos con la sucesión de cultivos en el tiempo, biodiversidad y
microorganismos por debajo del suelo.
-¿Cuánto más complejo es llevar a cabo una huerta agroecológica en
comparación con una convencional?
-Se trata de lograr otro tipo de sistemas, en la agricultura convencional se
enfatiza siempre el rendimiento. Aquí hablamos de sistemas más sensibles
socialmente, mejores ambientalmente. Resignamos parte del rendimiento en
función de incorporar servicios ecológicos como el manejo del suelo, el
reciclaje de nutrientes, la polinización, el cuidado del agua, lo cual
requiere tener un poco más de imaginación y paciencia ya que en un sistema
de conversión de un sistema tradicional a uno agroecológico tenemos que
esperar cierto tiempo dependiendo de la situación de partida y del
ecosistema circundante, en general se habla de tres o cuatro años.
Una mirada a lo invisibilizado
"Estoy admirado de los huerteros y de la gente de INTA que acompaña los
procesos de crecimiento de las personas, de las comunidades, el cuidado del
bolsillo pero también el de la vida, porque las huertas orgánicas rechazan
pesticidas, fertilizantes, todo lo tenemos en la naturaleza, entonces porqué
ir a buscar química que luego nos termina enfermando".
Las palabras del Dr. Roberto Zaldua brindan un panorama en cuanto a los
objetivos que se trazan a partir de este tipo de capacitaciones, donde se
busca profundizar el aprovechamiento de las huertas orgánicas bajo el aporte
que pueden realizar las plantas medicinales.
La reunión tuvo características singulares, desde esa posibilidad de diálogo
para construir nuevos conocimientos, hasta acompañar las prácticas coreando
canciones clásicas.
"En este taller además de irnos capacitando en las cuestiones generales:
cómo juntarlas, cómo secarlas, cómo aprender de libros y de la naturaleza)
también aprendemos a hacer preparados como tinturas madre, jarabes, cremas,
recursos que con pocas monedas pueden ser de gran utilidad, siempre en un
marco científico seguro, que es desde donde partimos" comentó el
especialista.
-¿Cómo se puede transitar por ese marco científico seguro?
-Debemos partir de la base de utilizar plantas eficaces e inofensivas,
nuestra Pampa Húmeda, la Mesopotamia es riquísima: menta, diente de león,
melisa, manzanilla, salvia, bardana son plantas muy buenas que no tienen
efectos adversos, siempre tenemos que tener esa seguridad. Valiéndonos de
éstas plantas seguras, será difícil que se cometa algún accidente. Las
plantas se usan desde la antigüedad, nuestros abuelos las usaban, luego vino
la industria farmacológica y más allá de los adelantos que produjo, muchas
veces para reafirmarse en el mercado ha denostado a las plantas medicinales
que sigue siendo el recurso más utilizado. El 80% de la humanidad usa para
mitigar sus dolencias y para curar enfermedades la medicina de base
botánica. La medicina china, la homeopatía unicista, el ayurveda, la
medicina africana está basada en plantas medicinales, de hecho la medicina
occidental también tiene una base en los antiguos "yuyos", nada más que la
industria farmacológica sintetiza pero sobre una base química obtenida de
las plantas medicinales. Estaban invisibilizados estos conocimientos. En la
India la gente se cura con plantas, casi mil millones de habitantes y
utilizan las plantas. Occidente recibió en los últimos 70 u 80 años un
fuerte impulso de la producción de medicamentos de síntesis. Pero como todas
las cosas buenas, vuelve, parece que era un conocimiento que había muerto,
pero no, está aquí y hoy es interesantísimo que podamos apropiarnos bien de
las plantas.
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